Descrizione
PUGLIA – Storie di ingredienti, cucina e territorio
Una lettera d’amore alla Puglia, ai suoi prodotti e alla sua straordinaria biodiversità. Più che una guida, questo libro è un viaggio sensoriale che va dritto al cuore della materia prima.
Un testo imprescindibile per chi vuole scoprire la cucina pugliese nella sua ricchezza e complessità, dove territori, tradizioni, storia e biodiversità sono cotti a fuoco lento.
Tre libri in uno, per raccontare la Puglia attraverso il suo cibo, le sue storie e i suoi riti.
Il cuore pulsante è dedicato ai prodotti che ne hanno segnato l’identità gastronomica: olio extravergine d’oliva, grano duro, vino, ortaggi, frutta, erbe selvatiche, formaggi.
A seguire, un ciclo di racconti brevi – un Lunario emozionale pugliese – che, attraverso il ritmo delle stagioni, narra di rituali agricoli e cibi delle feste.
Chiude il libro un ricettario essenziale che cattura l’autenticità di questa terra.
Flavia Giordano, divulgatrice e autrice di libri di cucina per Feltrinelli e Giunti, è una voce autentica nella promozione della cultura enogastronomica pugliese. Archeologa di formazione, è anche assaggiatrice di olio extravergine d’oliva, formaggi e vino, e sta completando la sua formazione da sommelier mentre questo libro viene pubblicato. Ha vissuto in Francia, negli Stati Uniti e in Svezia, dove ha fondato la sua scuola di cucina italiana, che ha gestito per 8 anni. Oggi, con la sua azienda Spaghetti ABC, tiene corsi di cucina, conduce degustazioni e tour enogastronomici in Puglia, condividendo la sua passione per la cucina regionale con un pubblico internazionale attraverso esperienze sensoriali e narrative.
traduzione di Flavia Giordano
illustrazioni di Giuseppe Laselva
foto di Flavia Giordano
e con alcuni scatti di Silvia Tarantini, Lilia Angela Cavallo, Imaginapulia
progetto grafico Lilia Angela Cavallo, Silvia Tarantini, ziczic edizioni
– – –
PUGLIA – A cooking journey through a land and its unique ingredients
A love letter to Puglia, its products, and its extraordinary biodiversity. More than just a guide, this book is a sensory journey that goes straight to the heart of the raw ingredients.
An essential read for those who want to discover the richness and complexity of Apulian cuisine, where territories, traditions, history and biodiversity are slowly simmered together.
Three books in one, telling the story of Puglia through its food, its traditions, and its rituals.
At its core lies the essence of the region’s gastronomic identity: extra virgin olive oil, durum wheat, wine, vegetables, fruit, wild herbs, and cheeses.
Next comes a collection of short stories — an Emotional Apulian Almanac — that follows the rhythm of the seasons, unveiling rural rituals and celebratory foods.
The book closes with an essential recipe collection, capturing the authenticity of this land — perfect for when nostalgia for Puglia comes knocking.
Flavia Giordano is a food educator and published author of cookbooks for Feltrinelli and Giunti. She has an authentic and enthusiastic voice in promoting Apulian food and wine culture. With a background in archaeology, she is also a certified taster of extra-virgin oil, cheese, and wine, and she is completing her sommelier training as this book publishes. Flavia has lived in France, the United States and Sweden, where she launched and ran a successful Italian cooking school for eight years. Today, through her brand Spaghetti ABC, Flavia conducts cooking classes, tastings, and food tours in Puglia, sharing her passion for regional cuisine with international clients through sensory and narrative experiences.
translation by Flavia Giordano
illustrations by Giuseppe Laselva
photos by Flavia Giordano
with some photos by Silvia Tarantini, Lilia Angela Cavallo, Imaginapulia
graphic design Lilia Angela Cavallo, Silvia Tarantini, ziczic edizioni
